रेटिंग एजेंसी क्रिसिल ने कहा है कि महंगे प्याज, टमाटर और आलू के कारण अप्रैल में घर में बनी शाकाहारी थाली की कीमत 8% बढ़कर 27.4 रुपये हो गई है, जबकि पिछले साल इसी महीने में यह 25.4 रुपये थी।
एजेंसी ने अपनी ‘रोटी चावल दर’ रिपोर्ट में कहा कि ब्रॉयलर सस्ता होने के कारण इसी अवधि में मांसाहारी थाली की कीमत 58.9 रुपये से 4% गिरकर 56.3 रुपये हो गई।
क्रिसिल ने कहा, “रबी के रकबे में उल्लेखनीय गिरावट और पश्चिम बंगाल में आलू की फसल को नुकसान होने के कारण प्याज की कम आवक के कारण कीमत में वृद्धि हुई है।
चावल और दालों की कीमतों में भी साल-दर-साल 14% और 20% की वृद्धि हुई। जीरा (जीरा), मिर्च और वनस्पति तेल की कीमतों में 40%, 31% और 10% की गिरावट आई, जिससे शाकाहारी थाली की लागत में और वृद्धि नहीं हुई।
मांसाहारी थाली को सस्ता बनाने के लिए चिकन की कीमत में साल-दर-साल 12% की कमी की गई। एक थाली की कुल लागत का 50% हिस्सा ब्रॉयलर का होता है।
प्याज की कीमतों में 4% की गिरावट और ईंधन की लागत में 3% की गिरावट के कारण अप्रैल में शाकाहारी थाली की कीमत स्थिर रही। टमाटर और आलू की कीमतों में लगातार बढ़ोतरी जारी है।
चिकेन की अधिक मांग और बढ़ती इनपुट लागत के कारण मार्च की तुलना में मांसाहारी थाली की लागत 3% बढ़ गई।
विशेष रूप से, शाकाहारी थाली में रोटी, प्याज, टमाटर, आलू, चावल, दाल, दही और सलाद होता है जबकि मांसाहारी थाली में वही भोजन होता है लेकिन चिकन दाल की जगह ले लेता है।
घर में पकाई गई थाली की औसत लागत की गणना उत्तर, दक्षिण, पूर्व और पश्चिम भारत में इनपुट कीमतों के आधार पर की जाती है।
